日本酒店管理专业怎么样？
谢邀！首先，作为在日留学生来答一下。 首先从学科定义上来认识“酒店管理”这个专业。根据维基百科上的定义： HIS（Hotel and International Service）是培养具备酒店规划、设计、建设、运营、市场策划、人力资源配置、国际商务及金融理财等全方位知识和能力的综合性人才培养模式。 —————来自维基百科—————- 简单的说就是培养能够经营酒店的复合型人才。
再来说说日本的酒店经营管理专业。在日本这个概念里，没有像国内划分得那么细，比如前厅部，客房部这些。在日本的酒店里一般没有专门的前厅部和客房部，所有的工作都是统一由“人事部”进行招聘安排，然后分配到各个部门。所以，学习酒店经营管理专业的学生，需要具备很全面的酒店知识。
以我所在的早稻田大学酒店餐饮旅游学部为例，除了需要学习酒店运营管理的相关课程之外，还需要学习经济学、统计学、数学、计算机、外语(英/中/韩)、哲学、社会学、人类学等等基础性课程。同时，由于我们学校是以法律见长的学校，因此还需要学习法律相关的知识。 除了本专业所设置的课程外，还需要学习其他诸如心理学、保健体育、礼仪、日语外教等公共必修科目。
以我的直觉来讲，题主所说的“日本酒店管理的本科教育水平如何"这个问题可能并不存在。因为，但凡能进入这一行的人，都是学习能力很强的。再者，大学所提供的课程其实只是一部分，更重要的是靠学生自己利用课余时间充实自己的专业知识和能力。
回到正题，要评价一个学校的教学质量好不好，主要看两个方面。一是看学校的师资力量，二是看学生的素质。 关于第一方面，因为并不是特别清楚题主想问哪一所学校的哪一个具体专业的师资情况，所以我只能就我身边的例子来举一些我认识的老师的例子。 我们的教授大都有在业界内工作的经验，有的甚至是在业界里的顶会做过报告。关于学术方面的知识与研究方法，只要你想问，他们就愿意跟你聊。甚至有时候，你跟教授闲聊的时候，他们也会跟你谈到行业内的现状与未来。
关于第二方面，由于每个国家有每个国家对于学生的要求。如果以中国为标准来说的话，我觉得日本的学校选拔的学生素质都偏高。
举个例子，我们同班的中国人同学都是有超过60分(满分100分)的留考成绩才进来的。这样高水准的同学聚在一起，自然学习氛围相当之好。 在大二的时候还会按学生的意愿分成旅游管理和酒店管理两个小班，以便于老师更能对症下药提学生进行针对性的指导。