法国开胃菜有哪些？
法国人的饮食主要以餐桌上看不见为美，因为看不见，所以有想象的空间，因为想象，所以有口皆碑。至于做法吗，当然各家有各家的秘方，所以同样的一道法式开胃菜，百菜百味。
1. 法国豆腐菜汁 -- 口感类似我国四川的名菜豆腐烩海参，将法国本土生产的可食用黄豆制作成的豆腐，配上蘑菇、栗子等，再用鸡汤汆煮，最后以切碎的面包粒提升菜肴的香气。
2. 法式蛋奶烤萝卜 -- 将萝卜切成细细的丝，先用黄油炒熟盛盘，配上煮熟的蛋奶糊，香甜软嫩。
3. 美奶滋鸡粒 --在宽大的烤盘上抹上一层美奶滋（一种法国奶酪）然后再撒上颗粒均匀的鸡胸肉，送入预热过的烤箱，以180度摄氏烤13分钟，出烤箱放凉后即可食用。
4. 鸡肉丸子 -- 将鸡脯肉洗净去掉筋皮，剁成泥状，加糖、白醋、蛋黄及适量的盐拌匀，用手团成丸子，放入熏烤锅中以150度摄氏烘炸8分钟，出烤箱晾干后就可以食用了。
5. 酥炸黄瓜 -- 将黄瓜切成指头大小的块状，裹上一层淀粉待用。锅内爆香胡萝卜屑及香葱头等，放入马铃薯泥，再加适量的盐炒至松软，分次加入黄瓜块拌匀，拍上干淀粉，放入油锅160度摄氏油炸，端起锅柄摇动，使黄瓜在空中旋转几下，直至炸至金黄色，捞起来沥油，装盘以香草装饰。
6. 多芬法式小蛋糕 -- 将细白砂糖粉及拌匀，再将鸡蛋打发加入白砂糖粉拌匀，加入香草精及朗姆酒，分次加入融化的黄油拌匀。将面粉过筛后慢慢加入，拌匀后将蛋糕成入烤箱以170度摄氏烘烤25分钟取出，以奶油涂抹在表面，静置晾凉后，切片食用。