澳洲紧缺西点师吗？
在澳大利亚西点师的地位与中餐厨师差不多，是绝对短缺职业之一。 2013年澳大利亚全国有8500人在做烘焙和糕点，到2016年底已经上升至9450人。但到2017年8月份，这一数字突然暴增到11580（见下表），短短两年多时间就增加了近2000人！ 这么多人涌入西点行业到底是因为什么？
原因一：澳大利亚政府推出新的移民政策，鼓励技术人才移居澳大利亚。其中就有西点师一类的工作需要。
原因二：澳大利亚人口持续增长，老龄化严重，而新移民又倾向选择居住在大城市，导致大城市住房紧张物价升高，生活成本增加。
原因三：澳洲的超市、便利店等大型零售商家，越来越多地把食品制作过程标准化，需要大量聘用有技术的西点技师来加工制作。
当然，还有很多其他的原因……总之现在澳洲的西点师缺口很大。
所以啊，如果你想要去澳洲工作或者移民，学做西点是不错的选择呢~ 那去澳洲学习西点，有没有院校推荐？ 回答这个问题，得先从澳洲的西点师认证机构说起——ACIC。
ACIC是什么？ 澳洲所有的职业教育及培训（VET）都必须经过Australian Qualifications Framework认证，简称AQF。 ACIC就是负责管理这个框架的机构。所有被ACIC认可的职业学校及其课程都带有相应的课程编码，同学们可以在它的官网上查到详细的信息。 网址：http：//www.acic.edu.au/ 除了ACIC，还有另一个认证机构CEC，也是认证的VET学校之一。两个认证机构各有侧重，所发证书都受到用人单位认可。
既然提到了证书，就来聊聊澳洲的西点师认证制度。 在澳洲要想成为注册厨师，必须获得两个证书： 一个是某个烹饪技能证书（cooking skills certification），另一个是某个菜系的证书（cuisine certificate）。
第一个证书说明你基本的烹饪技能够用，第二个证明你在某一菜系方面的专业能力。 想成为注册西点师，也需要同时获得这两个证书哦～ 我整理了部分被ACIC认可的院校的西点相关专业，供朋友们参考～ 因篇幅限制，更多院校专业请在ACIC官网查看。