加拿大树糖是什么？
1.首先，这词不是“树”的“树”... 原义和来源是 "sugarcane" 的第一个音节，因为以前蔗糖都是用甘蔗做的（现在还有一部分是这样）；第二个音节来自拉丁语 caro， 意思是 sugar-cane is a kind of cane (=bamboo / reed) with sweet juice in it; the word for such an “cane” was caramus or caraboessus， and the first part formed the name sugarcane， then sugar. The second part gave us English cane， French canne， German Kanne(and also its derivatives like kantharos， Greek for cup)， Latin canna等很多语言里的canes， and from them Italian cantare， Spanish cantar， Portuguese cântaro等等， all meaning singing bowl 所以后来西方人发现加勒比海岛上还有一种竹子也有甜汁，就管那种竹子叫 Sugarcane Tree，然后中文跟着用了这个称呼。
2.关于甘蔗，国内一般说 sugarcane 或者 sugar cane， 国外一般用 sugarcane 或者 sugarcane plant （不过后者一般指切下来做蔗糖的那一段，非专业人士可以不管）。 至于甘蔗的原产地，说法不一，有说中国的（比如《本草纲目》）、印度（如《世界植物志》等）、东南亚（如《中国植物学》等）等等，但公认的是，现在世界上主要产蔗区都在过去几个世纪的殖民地范围内，以加勒比为主（主要是古巴和牙买加）
3.关于制糖工艺，最早的方法是把甘蔗剁碎烤焦煮掉汁水，然后用纱布之类的滤去渣滓留下汁水，这方法从公元前几千年就用在埃及等地了[1]，不过效率很低而且只能制成蔗糖，不能制出甜味更重的糖浆（虽然那时候也没有多少甜味可言就是了...）。再后来人们发明了一种把整支甘蔗整个放火上烤的方法，这种技术传到西亚又发展出了压榨法，最后通过阿拉伯人传到欧洲，而西班牙人在征服新大陆时也带去了这种方法——其实本来应该由哥伦布带去但因为他搞砸了（详见《哥伦布大交换》[2]） 所以理论上，全世界最早的蔗糖生产国都是西班牙占领过的地区...
4.关于蔗糖的价格， 在英国工业革命之前，在英国本土生产的蔗糖价格是当时黄金价格的三倍以上，而在西班牙统治下的菲律宾则是二倍左右 也就是说，在当时而言，蔗糖是一种比金矿还贵的奢侈品... 所以在工业革命之前，只有王室贵族以及极少数社会精英才有资格享受蔗糖的美味。同时由于生产条件等原因，当时的蔗糖产量非常低，以至于即使是有钱有势的人也吃不上什么。
参考