澳洲的咖啡好喝吗？
之前写过一篇关于澳洲咖啡的文章，在知乎上获得了很多人的点赞和关注。在此表示感谢！ 应大家的需求，再写一篇澳洲咖啡的相关内容。 在谈论澳洲咖啡时，不可避免的要提到澳洲著名的咖啡公司「蓝山咖啡」（Blue Mountain Coffee）；在墨尔本，有不少咖啡馆都以其名号来命名，比如Blue Montain Coffee Roasters，也就是我常去的一家咖啡馆的名字。
那么，为什么澳洲会有如此多的咖啡馆以「蓝山咖啡」为名呢？这还要从澳洲的咖啡历史说起…… 在20世纪后期，咖啡逐渐在澳洲成为大众消费的饮料 1975年，澳大利亚咖啡协会成立，旨在保护咖啡种植者和消费者的利益以及推广澳大利亚咖啡的国际声誉 随后，在澳大利亚咖啡协会的组织和大力支持下，澳洲开始培育自己的优质咖啡品种，并且投入大量资源用于研发新工艺、提高咖啡质量 和意大利浓缩咖啡、美式咖啡等种类不同，澳洲产的咖啡主要以单品咖啡（single origin coffee）为主，即咖啡豆是单一产地生产的 据我所知，当时全球知名的咖啡生豆贸易公司有三家，分别位于哥伦比亚、巴西和埃塞俄比亚；而澳洲的咖啡主要是从这三地中的埃塞俄比亚进口，因为澳洲本身没有种植咖啡的土壤。
不过后来情况发生了改变，现在有不少澳洲咖啡品牌，例如Killick、Coffee's Me和The Coop，都已经开始培育自己独特的咖啡品种，甚至将咖啡树移植到澳洲当地种植。 我个人认为，澳洲咖啡口味较为纯正的原因主要是因为： 首先，与意式浓缩咖啡机不同，澳洲的咖啡机主要用来制作单品咖啡 其次，和国内普遍用深烘焙咖啡豆不同，澳洲绝大多数的咖啡馆都是用浅烘焙咖啡豆做咖啡。
我曾经在澳洲多个城市的咖啡馆做过调查，发现他们所用的咖啡豆大多是中深度烘焙的，有的甚至会做成意式浓缩咖啡售卖，但这类咖啡馆在澳洲非常少。 当然，除了咖啡机和咖啡豆之外，澳洲有很多优秀的咖啡馆，店员热情、服务专业，而且环境也特别好，这一点也是值得称赞的。
在去过那么多国家旅行之后，我总结出一个规律，那就是：一个国家在某种品质上越是傲娇，那么，这种品质就越是不靠谱。
澳大利亚就是这样一个典型，你看他们那么热爱冲浪，那么热爱游泳，那么热爱海上运动，那么热爱去海滩，但是你看看他们的游泳水平和冲浪水平好吗?
你们看看他们那么多人去健身房，那么多人练肌肉，但是他们的举重成绩有多少，你们看看那么多大美女，但是你看看有多少澳大利亚女模特走上t台?
同样的，你看看他们有多少人喝咖啡，但是你看看他们的咖啡有多么难喝!
从我到澳大利亚的第一天开始，我就开始不断的回味在意大利喝过的咖啡的味道，而不断的打击，便是从喝下澳大利亚的第一口咖啡的那一刻开始的。
如果说，在英国，你还能在火车站的咖啡屋里找到一杯凑活的咖啡，那么，我就真的喝不到一杯好喝的咖啡。也许，你还能从某些大城市的五星级酒店里面找到一杯水准不低的咖啡，但是，你要知道，在澳大利亚，五星级的酒店价格可是高的离谱。
澳洲人的生活节奏很慢，他们做事情都磨磨蹭蹭的，咖啡自然不会例外，所以，你想要用意大利咖啡机在19秒里制作一杯浓郁精致的意式浓缩咖啡，根本不可能!而且，澳大利亚的咖啡文化是基于意大利和土耳其咖啡文化的产物，所以在澳大利亚旅行的时候，最常听到咖啡名字叫做long black，也就是意大利浓缩加牛奶的一种咖啡。但是，正如前面所说的，澳大利亚的浓缩咖啡水平不怎么样，那么，再加上牛奶，味道就更加不好了。而且很多餐厅还会在咖啡里加上奶油。我喝的是咖啡，我不是在喝牛奶。
虽然在澳大利亚，特别是悉尼、墨尔本这样的大城市里，有很多看起来颇有情调的咖啡馆，里面很多装修很有风格，甚至还有木质风格的老房子，但是，咖啡的味道，真的是不好。因为是旅游旺季，我每次去咖啡馆的时候，都看到客人们大口的喝咖啡，然后大口的吃芝士蛋糕，他们显然不会觉得澳大利亚的咖啡有多么不好喝。也许对于本地人和游客来说，喝上一杯咖啡，在阳光下看着窗外，就是一种享受。但是，你知道，对于我这个在欧洲喝惯了意大利浓缩咖啡和卡布基诺的人来说，我的享受就是最好的咖啡。
